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          腐竹炒牛肉的做法 这样更鲜美

          时间:2019-01-31T10:07:47 编辑▄▓: 5

          腐竹炒牛肉这道菜首先在材料上面最好是选用牛里脊会比较好,然后将腐竹泡开,葱蒜一起爆香之后加入牛肉和腐竹炒熟就行了。

          腐竹炒牛肉的做法

          原料▓█:

          牛里脊1块约300克、腐竹一把、大蒜3-4瓣、葱段少许█■▄。

          调料:

          料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 干淀粉1勺 蚝油2勺 盐少许 香油几滴 白芝麻一小撮。

          做法:

          1███、牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可;

          2、牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒▓▓、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;

          3▄■▄、腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;

          4、大蒜切片■■■,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;

          5、出香味后▄■▄■,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;

          6▓▄▓▄、腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡▄▓,约十秒钟左右▓█▄■,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。

          腐竹炒牛肉的做法 这样更鲜美

          腐竹炒牛肉注意事项

          1、牛里脊很容易熟▄■▓,变色之后就差不多熟了,不要过度烹饪,以免肉中的水分流失,而影响口感▄▓。

          2、腐竹不要过份在水中浸泡,只要没有硬块捞出即可,以免过度泡发▓█。

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          腐竹炒牛肉的功效

          腐竹炒牛肉是非常不错的一种食物,吃起来是有助于我们健康的,首先我们吃腐竹炒牛肉是可以补充营养的,特别是腐竹炒牛肉含有丰富的钙█■▄,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症███,而且我们吃腐竹炒牛肉还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。同时▓▓,腐竹也具备清热润肺、止咳消痰的功效,所以在平时大家就应该经常的去吃这道菜,那么对我们健康是有意义的▄■▄。

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          腐竹怎么泡

          1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐■■■,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

          2▄■▄■、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子▓▄▓▄,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。

          3、基本泡发后▄▓,切成细丝再在温水中泡二十分钟▓█▄■,泡出来的腐竹就相当完美了。

          标签:腐竹

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