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          西兰花煮多久可以熟 西兰花要怎么煮

          时间:2016-02-18T13:37:28 编辑▄▓: 24650

          西兰花一直享有着超级蔬菜的称号,此种蔬菜中的维生素C的含比柠檬还要高2倍,同时还能预防各类癌细胞的生长,那么西兰花怎么吃才好吃怎么煮更营养呢▓█?

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          西兰花煮多久才熟了

          西兰花有老有嫩,所以也很难说煮多久算熟了,只能凭经验了,大概煮沸后再烧五六分钟吧。所谓抄一下,就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟,再捞出来█■▄。要水沸后放进去,也不能久煮,否则菜会黄的。根据个人的经验来看███,水开后,喜欢吃硬的话2-3分钟就可以了,喜欢吃软的话煮5分就好,建议不要煮太久▓▓,过久的话西兰花的颜色就会变,同时营养也会大量丢失。

          西兰花全身上下怎么吃

          上半身:上半部的花蕾和茎可以朵朵切开▄■▄,汆烫、煮汤或炒或炸。

          下半身:下半段的茎部■■■,可用刀削除外表凹凸,再切细成片状或条状,以凉拌或腌製的方式,做成类似菜心的开胃小菜▄■▄■。

          绿花椰菜功效与烹调秘诀

          功效

          《吃得健康真简单 50种随手可得的健康食物》一书中指出,绿花椰菜是包含了多元营养素的超级蔬菜,被列为十字花科之王▓▄▓▄。绿花椰菜的维生素C含量是柠檬的2倍!只要半杯切好煮熟的青花菜,就能满足每位成人每日所需的维生素C。而丰富的钙质与纤维更能防止骨质疏松▄▓、对抗便秘▓█▄■、痔疮与糖尿病。当中的萝卜硫素,还能预防癌细胞生长,对肠癌▄■▓、乳癌、子宫癌、卵巢癌、膀胱癌等▄▓,都有预防功效。

          另外,绿花椰菜的铁质含量是蔬菜之冠,也富含维他命A▓█,能提高黏膜的抵抗力,防止感冒与细胞感染。《我的医生不开药》作者李德初医师也表示█■▄,绿花椰菜中的多种抗自由基物质,如β─胡萝卜素、维C、卢丁███,对糖尿病的胰岛素细胞有帮助;硫磺胺酸可抑制胃幽门杆菌,降低胃癌风险。

          烹调秘诀

          有些人会为了口感切去外皮纤维▓▓,但要讲究健康的话,请保留外皮的纤维和抗癌成份。且菜茎为最营养的部分,做菜时别把菜茎切掉▄■▄,否则等於把最营养的地方丢掉了。

          白花椰菜功效与烹调秘诀

          功效

          无毒专家白佩玉曾为文表示,白花椰菜有大量的维生素C和硒,可提升免疫力■■■。所含的槲皮酮和谷胱甘肽,会让多种致癌物质失去活性,达到防癌的效果。

          此外▄■▄■,白花椰菜、高丽菜、大蒜等白色蔬菜含萝卜硫素,可维持正常胆固醇及血糖浓度▓▄▓▄,具有改善血脂、提高免疫和预防癌症效果。

          而且营养学专科医师傅尔曼认为,白花椰菜属於非淀粉类蔬菜▄▓,可让你的身体充满微量营养素和纤维质▓█▄■,以更少的热量获得更多的营养素,轻松降下体重,糖尿病自然痊癒!

          烹调秘诀

          与绿花椰菜相同▄■▓,茎的部分含有高量的维生素C,煮的时候别丢掉了。岩田麻奈未建议,汆烫时可加少许面粉▄▓,防止维生素C流失,且颜色更加亮白漂亮,视觉、味觉双重享受▓█!

          标签:西兰花

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